Oenotourisme

Le tourisme du vin – l'oenotourisme est un segment du tourisme qui s'appuie sur le voyage motivée par l'appréciation de la saveur et de l'arôme des vins et par les traditions et la culture des lieux qui produisent cette boisson.

Plus qu'un simple "boire" du vin, l’oenotouriste profite des paysages, utilise l'équipement de la gastronomie, de l'hospitalité et de divertissement, ainsi que les entreprises locales. L'oenotourisme doit impliquer le visiteur dans la culture, dans les détails des boissons: l'expérience se transforme en cinq sens. Il voit les vignes, entend les histoires, sent l'odeur du vin, déguste les délices de la cuisine, touche les bouteilles et les textures.

En plus de connaître l'histoire, la culture et les traditions du lieu, les touristes ont la chance de voir fabriquer le vin, à chaque pas. Des concepts tels que le tourisme rural et l'agritourisme sont associés à l'oenotourisme.

L'oenotourisme est devenu, naturellement, une activité très populaire au Portugal.

Le Portugal a un patrimoine viticole riche. Un vin portugais est facilement identifié par les connaisseurs, en raison de la saveur et de l'arôme distinct de tous les autres vins du monde. La chaleur du soleil, les vents froids de l'Atlantique, la forte pluie, la terre bonne, les vieilles pierres et les différentes variétés de vin du pays sont des caractéristiques qui assurent la qualité et l'originalité de la boisson.

Le Portugal est un pays de grands producteurs de vin. Donc, des actions qui mettent l'amateur de vin en contact avec la production et la nature du vin, se multiplient à travers le pays. De nombreuses fermes et des caves ouvrent leurs portes et permettent au touriste de participer à la récolte, de déguster les vins, jouir des hôtels et restaurants régionaux.

Le désir d'apprendre plus sur le vin, avec la collecte de diverses informations à ce sujet, est le point de départ pour des excursions d'intenses saveurs et d'arômes. En cours de route, l'histoire, la culture et les traditions des lieux qui produisent du néctar sont partagées.

L'oenotourisme dans la Ferme Calçada do Souto

La Ferme Calçada do Souto est située dans la Région Délimitée du Vin Vert, au nord du Portugal. Elle dispose de 5 hectares de vignes pour la production de vin vert, d’une forêt de pins et d'un ruisseau, présentant des conditions idéales pour les vacances de l’oenotouriste. Ici, il peut suivre toutes les étapes de la production de vin, en restant dans le confort dune des maisons disponibles. Dans cette propriété il peut prendre des longues promenades par le vignoble, observer et participer à des activités liées à la production de vin, profiter de la forêt de pins ou aller à la pêche au ruisseau, ou même passer une après-midi détente au bord de la piscine avec une vue panoramique de la vallée et des vignobles.

La production de vin culmine avec la récolte du raisin. Mais il ya d'autres opérations intéressantes et importantes dans la fabrication du vin.

L'hiver est la saison de repos de la vigne. Mais il n'y a pas de répos pour les soignants de la vigne. C'est pendant cette période que se taillent les vignes, une opération importante pour la bonne qualité des raisins. La taille correcte de la vigne est un savoir acquis par l'expérience et l'âge, et c’est une tâche de responsabilité. Mais c'est aussi une activité de détente et de communion intense avec la nature, que l’oenotouriste peut suivre avec intérêt. Un revigorant après-midi d’hiver bien dépensé au milieu d'un vignoble, en sentant l'odeur âcre de la terre endormie, en écoutant le chant des merles, tout en écoutant le clic-clic des sécateurs. Dans la soirée, le paysage de vignes nues, découpées et bien rangées, laisse une agréable sensation d'accomplissement, dûment récompensé par la cheminée sur un canapé confortable avec un verre de vin pour l'accompagner.

Au printemps le paysage change en quelques jours. Le vignoble se réveille, et se couvre de pousses vertes. Il est temps de passer le tracteur au milieu des rangs de vigne, parce que les herbes nocives accompagnent cette croissance avec égale voracité. Il est également temps de traiter les vignes périodiquement pour prévenir les maladies, assurant la croissance des grappes. Il s'agit d'un moment critique pour le vin final, parce que tout négligence dans la protection des pousses fragiles peuvent entraîner la perte de la récolte entière. L'effort est largement compensée lorsque on voit augmenter les pousses tous les jours. Il est possible de prédire à ce stade si l'année sera une année de bonne ou mauvaise récolte, en observant la quantité, la qualité et la disposition des pousses.

L'été voit le vignoble pendant son plein développement. La vigne abonde, les grappes grandissent et mûrissent, la vigne est une tache verte et forte dans la vallée. Les travaux avec le tracteur et le traitement poursuivent. C'est un plaisir voir le résultat de l'effort accompli tout au long de l'année. Les grappes atteignent leur taille définitive et sont dédiées à mûrir. Le soleil abondant du Portugal aide les raisins à rester doux, contribuant ainsi à la qualité reconnue de nos vins. Une promenade à travers le vignoble, sous la chaleur intense du soleil, est suivie d'un plongeon rafraîchissant dans la piscine. Surplombant le vignoble, bien sûr, et dégustant un vin rafraîchissant.

L’automne arrive enfin et avec lui l'apothéose du vin, la récolte. Les raisins ont atteint le degré de maturation plus haut. Il est estimé le meilleur moment pour la récolte, et on prie de tenir le soleil, de sorte que le degré de sucre soit le plus élevé. On lave les remorques et les paniers, on vérifie les ciseaux, on prepare les espaces pour les repas des travailleurs. Ce sont les moments les plus amusants pour l’oenotouriste et les plus valorisants pour le producteur. Les travailleurs envahissent la ferme. L'agitation et la joie sont grands. On coupe les grappes aromatiques et les dépose dans les paniers, on participe à la célébration de la récolte. Les raisins remplissent les paniers, l'un après l'autre.